Torta del Casar D.O.P. Tiana, con un tiempo mínimo de maduración 60 días.
La corteza va del color amarillento brillante a un anaranjado tenue La fermentación puede dar lugar a pequeñas grietas por donde fluye la pasta. El interior es de color blanco marfil o amarillo pálido. Olor de intensidad media-alta. Aroma animal. Textura blanda, cremosidad alta y fundente al paladar. Untuosidad y solubilidad muy altas. Sabor intenso, algo láctico y de fermentación. Poco salado. Destaca un retrogusto ligeramente amargo con alta persistencia en boca y toques que recuerdan a nuez moscada y levadura.
Presentación individual, retractiladas a mano, en estuche de madera sin tapa, embaladas en caja de cartón.
* PESO APROXIMADO *