Queso viejo oveja manchego Marantona

Por Patricia

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Queso de pasta prensada elaborado con leche cruda de oveja de la raza manchega, exclusiva de nuestra ganadería, con una maduración mínima de 18 meses y máxima de 24 meses.

Secado y maduración en cueva natural bajo condiciones controladas.

Ingredientes:
Leche de oveja manchega, sales anti butíricas, cuajo y sal.
Corteza dura de color amarillo pálido a verdoso negruzco y pasta firme compacta con color variable desde blanco hasta marfil amarillento. Sabor ligeramente ácido que se incrementa con la curación. Sensación mantecosa con ojos pequeños y desigualmente repartidos.
Leche como materia prima única en la fabricación del queso.

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