El Brie es un queso de pasta blanda elaborado con leche cruda de vaca que, en este formato, tiene la bendita curiosidad de contener una crema de trufa en su interior, algo que le aporta al queso un sabor potente y atrayente.
Extraídos de una receta confidencial elaborado con pasión y placer combina, Brie de Meaux madurado, pero no demasiado, trufas picadas negras Perigord, nata “Mascarpone”, Flor de sal de Guérande y Pimienta fresca molida. Con todos estos ingredientes se consigue el Queso Brie de Meaux Trufado. , que sin duda alguna es uno de los mejores quesos que jamas haya comido, asociar el oro negro de las trufas con el rey de los quesos, no puede dar otro resultado que no sea la magnificencia.
Naturalmente, la producción de este queso es muy estacional, en función de la cosecha de las trufas: las cuales son seleccionadas manualmente escogiendo las más maduras y sabrosas.
Yo siempre recomiendo sacarlo antes del frigorifico y comerlo a temperatura ambiente para disfrutar de la textura y de todos sus matices.
Es mejor servirlo solo, como acompañamiento con unas galletitas de aperitivo o uvas.
*PESOS APROXIMADOS *
* SOLO CON PEDIDOS CON RECOJIDA EN TIENDA FISICA O VENTA EN TIENDA FISICA*