Guisante negro

Guisante negro

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Esta leguminosa se cultiva en zonas de montaña en cantidades muy reducidas. Es una variedad delicada que estuvo a punto de extinguirse y que se ha recuperado en la actualidad en pequeñas producciones.

El grano crudo es de color verde grisáceo y una vez cocido tiene un color entre marrón y negro. Su textura es suave, con una piel ligeramente fuerte y muy cremosa en su interior. Su sabor es muy peculiar, pero combina perfectamente con jamón, o con calamares.

DESCRIPCIÓN

Os presentamos el guisante negro uno de nuestros productos más exclusivos y diferentes que tenemos 100% natural, !solo lo podrás valorar si lo pruebas!

Ingredientes

Guisante negro: 72.0%
Agua: 26.8%
Sal: 1.2%

Elaboración del Guisante negro

En primer lugar se remoja el guisante negro las horas necesarias, y se envasa en crudo en los envases correspondientes cubiertos con una dilución de agua y sal. (1,5%). Finalmente la cocción de la legumbre se realiza dentro de los frascos en el autoclave, a la vez que se esteriliza el producto. Cuando un cliente abre un bote es la primera persona que manipula esa legumbre cocida.

Conservación

El producto se esteriliza en autoclave a 120o y 1 bar de presión . Estos parámetros aseguran la cocción de la legumbre y la esterilización del producto que se conserva durante 3 años sin necesidad de frío.

¿Porque se hace la esterilización al Guisante negro?

La esterilización es la eliminación o muerte de todos los microorganismos que contiene el envase. Nosotros lo hacemos a través del método de calor húmedo (en autoclave)

Sus beneficios principales son:

El producto es más duradero.

Destruye las bacterias

Crea un vacío que facilita un cierre hermético, por eso se impide la contaminación.

Alérgenos

Producto libre de alérgenos Fabricado en unas instalaciones donde se utilizan frutos secos.

Precauciones/Advertencias

No contiene ningún tipo de conservante, colorante o aditivo.

Vida útil de producto

Sin abrir el envase: 3 años a temperatura ambiente inferior a 25o ,en ambiente oscuro y seco, sin exponer directamente a la luz solar.

Identificación del producto

Mediante lote y fecha de caducidad indicados en la etiqueta.

Consejos de uso y presentación del Guisante negro

Consumo directo del envase. También puede calentarse y utilizarse como base para platos más elaborados, con jamón frito, o con chipirones salteados.