Hornbacher

Hornbacher

Precio habitual
€15,10
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Es un queso de leche de vaca, de pasta dura, cocida y prensada con una corteza natural cepillada. Tiene una maduración de entre 4 y 12 meses hasta lograr la consistencia y texturas ideales. Procedente de la región de Berna, Suiza. 

Tiene un evidente parecido familiar con el Comté, el Gruyère y el Beaufort -las clásicas ruedas alpinas- pero su intensidad y cremosidad son dignas de mención. Las ruedas de 6 quilogramos del Hornbacher se maduran durante aproximadamente un año, el tiempo suficiente para generar algunos cristales crujientes de proteína en la pasta dorada y firme. 

El sabor de Hornbacher es tan concentrado que con unos pocos gramos de él le satisfarán. Si no está seguro de lo que es el gusto de umami, aquí está su respuesta.

 

*PESOS APROXIMADOS*