Características:
Resultado de la selección de las mejores piezas que forman una serie limitada y numeradas según la añada.
Pieza obtenida de las extremidades posteriores del Cerdo Ibérico, engordado en montanera (dehesa natural de encina y alcornoque) hasta alcanzar los 170 kg. Con cuidado esmero se curan de forma natural entre 30 a 44 meses, dando como resultado una pieza larga y estilizada (80-90 cm.) de caña fina y una grasa externa de tonos dorados que denotan su alimentación natural con bellotas.
Ficha de Cata
Suave al corte y rojizo (cereza) a la vista con infiltraciones de grasa, nuestras piezas desprenden un "sabor" (aroma característico). Un placer en todos los sentidos.
Pesos: 7,5kg aprox.
Curación: 30-40 meses.
Presentación: Con funda de algodón y caja de cartón.
Ingredientes: Jamón de bellota 100% ibérico, sal, azúcar, antioxidantes: E-331iii, E-301; conservantes: E-252.