LOMO DE BELLOTA 100% IBERICO "PATA NEGRA"

LOMO DE BELLOTA 100% IBERICO "PATA NEGRA"

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CARACTERÍSTICAS
Considerada una de las partes nobles del cerdo ibérico. Después de ser adobadas, las piezas maceran entre 3 y 5 días, tras lo cual son embuchadas en tripa natural y pasan durante unas horas, por una campana de madera donde arde muy lentamente carbón de encina, que deseca levemente el producto y le confiere un extraordinario bouquet.

1/2 piezas, peso aprox: 0.700k.