QUESO TETE MOINE GOLD 850GM APROX.
GIROLLE MADERA CON TAPA
Este lote es ideal para amantes de las flores de Tête Moine, consta de una Girolle que es la máquina que nos facilita poder raspar para realizar las flores, con una base de goma que evita que se mueva cuando la estamos utilizando y una campana transparente para poder tapar el queso cuando no estemos utilizandolo.
Incluimos una pieza de Tête Moine, es un queso cilíndrico de leche cruda semidura, lubricado, de unos 900 gramos de peso, con una masa muy fina que se funde ligeramente en la boca. No se corta, sino que se convierte en finas rosetas con una herramienta de raspado. El raspado aumenta la superficie del queso que entra en contacto con el aire. Por un lado, esto cambia la estructura de la masa de queso y, por otro, permite el pleno desarrollo del gusto aromático y fundente. Los monjes del monasterio de Bellelay, en el actual Jura bernés, ya raspaban su Tête de Moine AOP con este cuchillo de alta posición. Según la tradición, el queso les servía a los monjes ya en el siglo XII como medio de pago.