Curación: 20-24 meses. peso; 5.200k aprox.
CARACTERÍSTICAS
Pieza elaborada con la extremidad delantera de cerdos propios criados en libertad en su hábitat natural en nuestras fincas, alimentados con los mejores pastos y recursos naturales de un inmejorable ecosistema. Su curación oscila entre los 22 y 34 meses bajo el clima continental de Guijuelo, en secaderos y bodegas naturales. De caña estrecha, pezuña negra, grasa suave y fluida.
FICHA DE CATA
Suave al corte, presentan una carne roja con vetas de grasa nacarada, que desprenden un "flavor" (aroma característico) que en boca tiende al dulce, dejando un ligero retrogusto, indicativo de su permanencia en bodegas naturales. Un placer en todos los sentidos.Ingredientes: Paleta de cebo de campo 100% ibérica, sal, azúcar, antioxidantes:E-331iii, E-301; conservantes: E-252.
Información Nutricional (100g): Energía:1001kJ/239kcal; Grasas: 15g; Grasas saturadas:4,8g; Hidratos de Carbono:0,6g; Azúcar:<0,5g; Fibra:<1g; Proteínas:25,5g; Sal:3,1g