PSI 2018 Negro

PSI 2018 Negro

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El vino PSI 2018 se elaboró con uvas de la variedad Tinta fina y Garnacha seleccionadas de 6 pequeñas parcelas con viñedos de más de 30 años plantados a más de 800 metros sobre el nivel del mar.

La vendimia se realiza de forma manual utilizando cajas de baja capacidad para su transporte.

Una vez en bodega los racimos se despalillan y se prensan, pasando el mosto a depósitos de cemento para su fermentación (favorece el que conserve mejor sus aromas frutales).

El vino obtenido realiza su crianza repartida entre depósitos de cemento y barricas de roble francés que previamente han albergado los vinos Pingus y Flor de Pingus.El vino reposa en ellas durante 18 meses hasta el momento de su embotellado.

UVA: Compuesto casi en su totalidad por uvas de la variedad Tinta fina (90%) y complementado con Garnacha (10%).

VISTA: En fase visual presenta una tonalidad rojo oscuro con bordes granates y capa alta.

AROMA: En nariz, la gran protagonista es la fruta madura (característica del tempranillo) combinada con matices a especias, flores silvestres y tostados de su crianza en barrica.

GUSTO: En boca, cuenta con unos taninos marcados y un sabor intenso y agradable en el que predomina el frescor de las notas a fruta roja madura (grosellas, moras y frambuesas).

MARIDAJE: Marida de forma excepcional con todo tipo de platos principales de carnes rojas, asados y estofados.